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辣烤叉燒肉



辣烤叉燒肉

食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的

材料：
小里肌肉.....1條 約500g  (我用的是 大里肌肉邊緣帶點肥膏的肉)

辣味叉燒醬用料：

叉燒醬.....1/2杯 (量米杯)
辣椒粉.....1大匙
蕃茄醬.....2大匙
蒜頭.....2~3瓣 (切碎末 或是磨成泥狀)
料酒.....2大匙

做法：
1.將辣味叉燒醬調配好
2.均勻抹在肉上，然後密封好放入冰箱冷藏1~2天，讓肉入味
3.烤盤倒入少許水並架上烤架，再將醃入味的豬肉放上
  (裝水的用意是，之後比較好清洗，或是直接墊一張錫箔紙，烤好直接丟)
4.送入已預熱的烤箱，以200度c正面烤20分鐘，之後 刷上醃肉的辣味叉燒醬
  再翻面烤10分鐘，最後 把烤箱溫度調高，烤約1分鐘 讓肉表面快速烤到微焦
  取出 等稍微降溫，即可切片食用



小小米桶的貼心建議：
◎因為 用的肉，厚度會不相同，我給的時間僅供參考，所以正反面都烤過後
   可用牙籤或筷子，試試插的進嗎?插的進就代表肉熟，插的有點困難就再烤一下
◎烤的時候 可以邊烤邊刷烤肉醬
◎肉最好選擇帶點肥肉的來烤，這樣烤出來的肉會嫩嫩的，吃起來一點也不柴



嘻...我喜歡沾梅子醬吃....酸甜帶辣....超讚的喔......