标题: [转帖] 糖醋五花肉的做法[14P] [打印本页]

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作者: NTC    时间: 2018-12-2 11:35     标题: 糖醋五花肉的做法[14P]

糖醋菜：酸甜可口、开胃下饭、色香味俱全，提起糖醋菜，首先想的肯定是：糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴；可今天我想与大家分享却不是上面的大菜，而是糖醋五花肉。
将带皮五花肉：双面煎至焦黄，再烹入糖醋汁；带着焦香和嚼劲；肉质鲜美、美味香嫩，不经想起了儿时的猪肉香~~~”

用料

主料    五花肉 350克

辅料
    玉米油    适量
    香叶    1片
    八角    1瓣
    桂皮    2块
    香葱    2根
    生姜    4片
    食盐    1小勺
    料酒    1汤匙
    酱油    2汤匙
    白糖    3汤匙
    香醋    4汤匙
    清水    5汤匙

霸王超市| 糖醋五花肉的做法
1.   备好食材




2.   将五花肉洗净



3.    稍冷冻一会切块



4.此时来准备调糖醋汁   碗中倒入：1汤匙料酒



5.   2汤匙酱油（PS：1生抽、1老抽）



6.   3汤匙白糖



7.   4汤匙香醋



8.   最后加5汤匙清水，搅拌均匀



9.   热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起



10.   留底油放入五花肉



11.   煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右



12.   待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火



13.   滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味



14.   炒匀后关火出锅




烹饪技巧

1、选择肥瘦相间的五花肉最好

2、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水适合新手、万无一失

4、亲也可以根据自家口味来调配

[ 本帖最后由 NTC 于 2018-12-4 10:27 编辑 ]

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作者: lili809181    时间: 2018-12-2 15:27

做法比较简单，适合动手能力不强的新手，做出来的味道应该是家常菜的味道。

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作者: dlxq    时间: 2018-12-2 15:48

糖醋类的菜关键是在调好糖醋汁的比例，做到酸甜可口，菜就成功了一大半。楼主的3糖4醋5水的比例很适合新手，不过不是绝对的，可以根据个人的口味适当增减。

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作者: cdsez    时间: 2018-12-2 16:21

感谢分享，又学会了一招，谢谢

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作者: xbyllj    时间: 2018-12-2 19:32

从来没有吃过，明天早上起来就去买肉，做它一锅尝尝！

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作者: renchmina    时间: 2018-12-3 08:20

这个 糖醋五花肉的做法 看起来还是非常的特别的，相信尝起来的味道也是很不错的啊，值得学习的。

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作者: zsj9229    时间: 2018-12-3 21:40

感谢，又学习到 一道菜 做法

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