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[转帖] 家里的"大茴香" 越南米粉[7p]

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1楼大中小发表于 2018-11-30 08:21 只看该作者

家里的"大茴香" 越南米粉[7p]

先上成品照

序
已经烧起来了突然想到做个记录，女王结婚前都不烧菜，现在反倒便宜我了，新菜色层出不穷

越南米粉这次用了牛腱子，配料有小米椒、香菜（本来想用薄荷叶的，无奈家里临时没有）、豆芽、洋葱和青柠檬

牛腱洗干净后入锅烧，烧开后倒掉血水将牛腱冲洗干净后重新加水烧。

同时锅里放入姜片、葱段大火烧开后换小火大约焖烧1个半小时，用筷子扎入肉里如果感觉相对比较轻松就可以关火了

烧牛腱的同时，米粉冷水浸泡约1个小时，之后再用净水冲洗干净

绿豆芽去头去尾烧开的水里汆烫一下沥水备用
其他配料切配待用

牛腱切片，陶瓷刀切肉片卖相好很多

水烧开后下米粉，大约1分钟左右（可以自己试一下口感）捞出，用纯净水冲洗沥干后放入碗中加牛肉汤。加入配料拗好造型就可以开动啦

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花米金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2018-12-1 11:19

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2楼大中小发表于 2018-11-30 19:11 只看该作者

厨人很用心，不然也不会动一下就按小时计算完成时间。

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lili809181

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3楼大中小发表于 2018-11-30 20:04 只看该作者

不知道越南的米粉做出来和国内的那些米粉在口感上有啥区别。

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wjsmhq

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4楼大中小发表于 2018-12-1 09:09 只看该作者

食材相当简单清爽，加工得也很用心洁净，给人一种清淡中的美味的感觉。

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msjqwe

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5楼大中小发表于 2018-12-1 13:40 只看该作者

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花米(2018-12-2 08:07): 作为新会员，请注意你的回复质量！下不为例

看上去很不错，下次自己动手尝试一下

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