夹心馒头

原料：
鸡蛋、金针菇、香肠、蒜、盐、玉米、白胡椒粉、孜然粉
做法：
1、金针菇洗净，切掉尾部。
2、鸡蛋打入碗内，舀入一勺玉米粉。
3、加入少许盐，加入少许清水，搅拌均匀，成蛋糊。
4、蒜切片。
5、香肠切片。
6、平底锅烧热，倒油少许，放入金针菇和香肠片、蒜片。
7、略煎，翻面。
8、倒入蛋液。
9、晃动锅子，使其呈圆形。

10、撒上少许白胡椒粉。
11、撒上少许孜然粉。
12、略煎至四周呈黄色，略翘起。
13、将其托出锅即可，也可以翻面略煎。

小贴士：
1、金针菇不宜煎过，先放香肠片，再放蒜片，再放金针，略煎翻面即可。
2、蛋液中放入玉米粉，可以代替面粉，颜色更加黄，好看。
3、蛋饼可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出锅。
4、要等蛋饼四周略黄，微翘，再晃动它，太早晃动，容易导致蛋饼破碎，影响美观。

[ 本帖最后由 夹心馒头 于 2012-7-12 20:13 编辑 ]